Professeur à l'Université Joseph Fourier et fondateur du Laboratoire de Physiologie Cellulaire Végétale à Grenoble, a exploré le métabolisme du carbone et des nutriments, des vitamines, la biologie de la mitochondrie et du chloroplaste. Il a notamment mis en évidence un certain nombre de différences fondamentales entre les mitochondries des mammifères et les mitochondries des plantes, concernant notamment l’oxydation du NADH, du malate et de la glycine. Roland Douce laisse le souvenir d’un immense scientifique, comprenant comme aucun autre l'intimité cellulaire des plantes et leur physiologie.